Associação Gastronômica Sabores da Lapa é parceira do jornal na nova coluna, que faz parte do Caderno 2. A receita de estreia é de dar água na boca, transmitida por uma das melhores chef´s do município: a Sissa, do Restaurante Espaço Único.
Nesta edição, dando sequência à série de inovações que a Tribuna Regional vem realizando por conta dos 40 anos de circulação ininterrupta do semanário, uma nova sessão no jornal está sendo lançada: a coluna Gourmet Tribuna (na contracapa do Caderno 2).
A ideia do novo espaço é dar oportunidade aos chef´s locais mostrarem o seu talento. Entenda-se chef´s locais tanto os profissionais da área culinária – como proprietários de restaurantes e cozinheiros de “mãos cheias”, como os “chef´s” das famílias locais – a avó que prepara como ninguém um prato especial (não necessariamente uma receita de família – mas que é sucesso quando estão todos reunidos).
Para dar início ao Gourmet Tribuna, a redação convidou a Associação Gastronômica Sabores da Lapa para trazer a você, leitor, receitas que são sucesso nos restaurantes locais. Após todos os associados terem divulgado o seu prato especial, será aberto espaço aos demais chef´s da região. Nesta semana, confira a receita de pé de moleque, que é sucesso no Restaurante Espaço Único.
A ASSOCIAÇÃO
A Associação Gastronômica Sabores da Lapa foi fundada em junho de 2014 por restaurantes, padarias e cafeterias, unidos em torno do objetivo comum de tornar a Lapa um polo do turismo gastronômico. Para tanto, em um primeiro momento, focou-se na realização de ações de capacitação, visando ampliar a qualidade dos produtos e serviços ligados ao setor. Nesse sentido, já foram realizadas as seguintes ações: treinamentos com a Chef Gabriela Carvalho, do Restaurante Quintana, de Curitiba; curso de atendimento com Luís Mazanek; workshop sobre cafés especiais, com a Lucca Café; e aula tour sobre o centro histórico da Lapa, com Abelardo Neto, para qualificar o atendimento turístico prestado nos restaurantes. Após cumprida esta fase do planejamento, a Associação pretende desenvolver ações de divulgação e promoção turística da cidade da Lapa.
Mas, além dessas questões objetivas, a criação da Associação teve o objetivo de superar a cultura de competição entre os restaurantes e estabelecer um novo paradigma de comportamento, pautado pela cooperação – o que já pode ser visto na realização da 1ª Sopa Solidária da Lapa.
